文：不旧
来源：《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）
似乎，无论对于任何具有社会意义的“存在”，我们总是习惯性的将目光放在“前几名”。它发生在上学时候的成绩单；也发生在工作时的业绩表现；还发生在首富排行榜、各大上市公司的财报、同一公司下设的不同子品牌……美国心理学家爱德华·思迪曼曾经将其定义为“头部效应”，而这个具有心理学意义的“头部效应”也确实时刻支配着人类的意识与大脑。或许，我们应该将注意力分出一些，试图去了解那个看似隐匿其中的“完整全貌”。
眼光回到我们所身居的大食品饮料行业，个中道理似乎没什么不同。一个行业的“熙熙攘攘”以及“热闹非常”，除了这些站在“塔尖尖儿”上的“三好学生”的优异表现之外，其他特长各具的区域性企业、中小型企业也在发挥着不可替代的重要作用以及影响。而中国，似乎是一个在“区域性”维度更会讲故事的存在。小到一瓶汽水，小到一支雪糕。01地方or小众当地的雪糕宠儿众所周知，每个地区都拥有那么几个在其他省份几乎买不到的，可以称之为“特产”的小众食品品牌。然而，与气候、人文习俗、口味偏好等多个维度挂钩的雪糕，再加上又一个交通运输的“短板”限制，区域性更是“可见一斑”。“一支雪糕一座城”《中国冰淇淋》这就带您从北往南瞅一瞅，看一看。黑龙江省：老鼎丰，马迭尔，东北大板，百家得，北岛，松北，北极，司乐达……
吉林省：宏宝莱、红旗……
辽宁省：中街，天淇，德氏，礼拜天，奥雪，德华……
内蒙古省：伊利，蒙牛，田牧……
北京市：北冰洋，八喜……
天津市：大桥道，康乐……
宁夏：迎宾楼……
山东省：群康，夏君乐，好阿婆，九头牛……
甘肃省：五零四，百士特，乐赛特……
陕西省：钟楼小奶糕……
江苏省：马头牌……
上海：光明、零度企鹅……
浙江省：五丰，冠生园，佑康……
广东：五羊，美怡乐
……（以上仅为部分列举，如有遗漏，欢迎大家留言补充~）“到处有显眼包，雪糕界特别多。”哈尔滨马迭尔，大庆红宝石东北大板，沈阳中街大果.....再加上“冬天雪糕摆地上卖”的行业“奇闻”，一度让行业内传出这样一句调侃：“这个世界上只有两种雪糕，东北雪糕和其他。”
华北地区上榜的两位也有着令人咂舌的“身世”。1932年诞生于美国旧金山的八喜冰淇淋曾被美国的《时代》杂志誉为“世界上最好的冰淇淋之一”。
而凭借一款“袋儿淋”成为众多北京80后美好回忆的北冰洋还是北京第一国民冷饮品牌。华东地区的“好吃不贵”也一度成为鲜明标签。此前，代表“雪糕护卫”大军直面“雪糕刺客”的夏君乐雪莲，定价5角却13年都未曾涨价，成为消费端热捧的雪糕之一。
上海的光明也是肩扛着成立当年的国家崛起与民族自信，一路走到了今天，成为了不可感动的老牌劲旅。此外群康的绿豆口味豆排以及好阿婆、九头牛近年来在市场上的“露脸”持续走高。
置身于河南的本土企业，天冰，可以说是当地的甚至河南、河北、山东、江苏等相邻省份的知名雪糕企业，一款天冰小神童让多少人想起了那个边吃脆筒，边舔嘴边巧克力酱的夏天。若是提起华南区域，五羊雪糕必然“榜上有名”。“我从细就食五羊雪糕。”“天气热辣辣，整翻支雪条啦！”上个世纪的60/70年代，由广州市人民食品厂创建的“五羊牌雪糕”，是无数老广心中的那抹白月光。如今的五羊乘风破浪，借着国潮大势焕发新机。
成立于1956年，已然拥有60余年历史的美怡乐也是中国第一批生产以及研发冰淇淋的企业，脆宝雪糕、粒豆棒冰、花心王子等产品堪称经典。504雪糕承包了兰州人的夏天，西安钟楼小奶糕承包了陕西人的夏天……不难发现，这些在各地“排兵布阵”的雪糕品牌都有着各自那段颇具回味的历史以及故事。“长大了总想看看外面的世界。”跟人一样，品牌的目光也并不会局限在某个地区。这场区域雪糕品牌的“全国之战”也悄然按下了开启键。02进击全国这步棋“走”的怎么样？其实，一切都有迹可循。或许是你随手打开街边小店的冰柜时，东北、华北、华东等各个地域的雪糕躺在那供挑选；或许是街边随处可见的东北大板、五羊等雪糕品牌的宣传广告；
是的，严格意义之上，他们已经不是以往的“区域性”雪糕品牌了。据相关机构的调研数据显示，在2022年中国消费者购买过的冰淇淋品牌中，除了伊利、蒙牛、雀巢、哈根达斯等品牌之外，五羊、东北大板这两个区域品牌也进入了Top10行列。是的，区域性雪糕品牌的知名度在持续走高。其一，巧用线上，社交平台的高度活跃。这些区域性雪糕品牌不仅在抖音、小红书、B站、微博等社交平台上的均设有官方账号，而且持续跟随网络热梗“努力营业”。如东北大板就时长在各大社交平台与网友互动，征集冰淇淋新口味的意见。此外，更加积极的品牌自播也一大重要助力。
《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次数分布情况统计图》
飞瓜与CBNData曾联合统计的《2022年11月-2023年4月 抖音冰淇淋品牌自播次数分布情况统计图》显示，中街、光明、马迭尔、天冰、宏宝莱等区域性雪糕品牌的占比体量不可小觑，可以发现，这些区域雪糕品牌正在积极利用“新兴窗口”，在消费者认知占位以及行业市场份额占位双端口努力。其二，花样创新，层出不穷的新品。杨枝甘露、生椰拿铁、椰香巧巧、联名每日黑巧的撞味冰淇淋……东北大板和近来火热的“新茶饮口味”死磕到底；
中街大果经典系列、中街大果国潮系列、中街大果鸟巢系列、中街1946……中街的国风高端范儿起来了；萌宠经济大火，五羊牌的好脆致带着独特的“猫头造型”进击“雪糕江湖”；凭借一款“磨巧”席卷了整个冰淇淋市场，引发“磨巧混战”的德华，推出的爆浆曲奇冰淇淋，烤榴莲雪糕，芋泥千层雪糕，凤梨酥雪糕，东北一品红豆、绿豆、芒果、大红果冰棍、橘子冻雪糕等多款产品；《中国冰淇淋》找到的市面上17款“磨巧”
优倍鲜奶冰淇淋大红袍茶风味、联名上海正广和的橙汁棒冰、精品雪宝浓情巧克力雪糕、升级版的火炬冰淇淋、熊小白芯动冰山系列……光明也在新品上精准发力。……创意满满、贴合消费趋势的新品也难免一再于消费端受到火热追捧。其三，冷链运输的完善。不可否认，距离与运输是区域雪糕品牌最头疼的一大难题。强需求之下必有大市场。近年来，我国的冷链物流的整体发展水平正在以极快的速度向前迈进。
“近年来，随着人民生活水平的不断提高，对冷链物流运输的需求快速增长。特别是在生鲜食品、农副产品、疫苗、药品等诸多领域，冷链物流运输发挥着越来越重要的作用。”交通运输部新闻发言人舒驰的发言不难看出冷链物流的建设得到了政策高度的重视。而国务院办公厅曾印发“十四五”现代物流发展规划中，也将“完善冷链物流设施网络”进行重点提及。
国家重视、需求迫切、行业重注……如此多维度助攻之下，我国的冷链运输系统快速健全完善。据相关数据显示，全国冷链运输车辆保有量年均增速达到20%以上，已达34万辆，冷库容量达1.96亿立方米，冷链运输基础设施逐步完善。这也确实为各个区域雪糕品牌提供了不可忽视的助力。03初见成效但仍需“破冰”上文也有提及，一众区域性雪糕品牌在多维度发力之下，走出了迈向全国市场的第一大步，然而进行下一步突围还需要解决新的问题。其一，成本问题。成本，确实是永远需要首要考虑的话题。“其实区域性雪糕品牌走向全国市场最大的障碍还是成本控制上的问题，这其中也就是冷链成本的控制，像有一些东北地区的雪糕品牌在‘家门口’和外省会有不同的价格政策。”一位行业人士告诉《中国冰淇淋》。
“供应链整合这件事是随着品牌的发展，重要性逐渐凸显的，区域性雪糕品牌走向全国来说，这个维度是更应该苦下功夫的，如果这方面做不到，产品再好，在全国市场也是没有什么竞争力的。”一位渠道经销商这样告诉《中国冰淇淋》。其二，平台问题。“酒香也怕巷子深。”产品好，要让人能看得见。确实，纵览头部的雪糕品牌，由于强势的品牌认知，任何产品都会迅速的聚集消费者眼球，区域性雪糕品牌想要切入消费市场确实也需要借助一个开放而权威的平台。
在2023年上海全食展暨中冰展之上，礼拜天、雪帝、德氏、宏宝莱、天淇、天冰、木伦河、可米酷、零度企鹅、雪汇等多个品牌强势亮相，引来众多专业观众、专业卖家以及经销商群体的驻足咨询，如此这般，深入渠道，走到消费者手边，进而获得市场的认可。
而对于更多的雪糕企业来说，时下消费需求及增长最为迅速的珠三角、粤港澳大湾区及华南地区大市场，无疑将是重点发力的关键区域，吸引了无数优质雪糕企业前来进行品牌布局。同时，这也进一步加速了更多雪糕强区域品牌模式的破局，为整个雪糕行业的合作共赢、良性发展奠定了基础。
这是一场“与时间赛跑”的生意，更加高频、高效的获客方式，将是企业发展和品牌打造的基础。在这个经济腾飞的2023年，雪糕行业正迎来绝佳的发展红利期，如何抓住这场千载难逢的商机，或许即将到来的深圳全食展暨中冰展，会提供给众多雪糕企业一个新的思路和方向。
