您好,乐鱼app官方网站有限公司网站!

新闻动态当前位置:首页 > 新闻动态

新闻动态

这个国家将强制餐馆给“预制菜”加标识 - Leyu乐鱼体育官方网站

发布时间:2024-03-03来源: Leyu乐鱼体育官方网站

来源:i商周(ID:businessweek)

据法国电视台近日报道,法国有望在明年出台预制菜相关法规,强制规定餐馆注明哪些菜品是非厨房自制的菜肴,保障消费者的知情权。这项决定将影响法国超17.5万间餐馆。

预制菜是指将农产品、畜禽产品、水产品等作为原料,经过预先加工(如切割、混合、腌制、搅拌、成型、调味等)而制成的成品或半成品。根据加工程度的不同,预制菜可以分为即配食品、即烹食品、即热食品和即食食品。

“消费者将得知他们点的菜究竟是餐馆的自制菜,还是提前准备好的工业化预制菜。”法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利10月22日接受采访时表示,“我们已为此筹备数月,新法规将于最早明年、最迟2025年实施。”

早在2014年,法国政府就曾推出此类标识,但因为是非强制选项,很少有餐馆使用。此外,餐饮行业对“自制”和“预制”的定义一直以来也存在争议。为此,法国政府将与行业代表进一步磋商,以确定更多实施细节。

报道称,法国政府此次推出给预制菜强制添加标识的新规,一方面是为了保障消费者的知情权,另一方面也是为了保护那些坚持现场烹饪的餐馆,保护法国美食传统。法国餐饮业普遍对新规表示欢迎。

实际上,在国内,预制菜概念也被炒的火热。

中国连锁经营协会(CCFA)发布的《2022年中国连锁餐饮报告》显示,2021年至2022年上半年,我国预制菜行业融资20余起,融资金额达数百亿元。在市场和资本的双轮驱动下,预制菜产品越来越火热。

相关数据显示,2022年我国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。

截至目前,全国有超过6.2万家相关预制菜企业,仅2023年上半年就新增注册了1640多家相关企业。

国海证券预测,中国预制菜市场有望迎来高速增长期。如果按每年20%的复合增速估算,未来6-7年,中国预制菜行业将形成万亿规模市场。

其实,围绕预制菜的社会争议由来已久。客观而言,作为一种预制调理食品,具有食用便利、高性价比等优势,不仅一些餐饮商家热衷采用预制菜,以提高经营效率,不少消费者也乐于在家庭烹饪时使用预制菜,以节约时间成本。可以说,预制菜的存在,有着相当的合理性。

不过,预制菜可能隐藏的弊端,同样不容忽视,食品安全及营养失衡是消费者关心的问题。目前,预制菜的质量控制基本依赖于企业自觉,这就导致预制菜产品质量的良莠不齐,无论是食材安全还是添加剂等问题,都难以让消费者真正放心。因而,有必要建立严格的监管机制,确保消费者的知情权和选择权。

TOP

QQ客服

400-6666-879

扫一扫