文：小肥良

来源：厨房人类（ID：chufangrenlei）

大家好，好久不见，我是小肥良。

众所周知，在海底捞过生日并不是一件容易的事。

尤其是对于广东人来说，除了要面对热情似火的服务员，还要对海底捞生日歌忍住不笑才行。

这并不能太责怪广东人。

因为《海底捞生日歌》里面的那句“跟所有的快乐说hi hi”，在粤语里面确实很容易被误以为是“跟所有的快乐傻嗨嗨”。

而粤语的“傻嗨嗨”，是一句偏调侃的粗口，这首歌对广东人不那么“友好”，也就在情理之中了。

有人说海底捞生日歌里的歌词，绝对是故意的。

也有人觉得，一首歌刚好撞了谐音梗，只不过是凑巧罢了。

结果海底捞接下来的骚操作，则让不少人都傻眼了。

上个礼拜我放假期间，有不少北京的小伙伴纷纷发帖，表示自己在北京的许多地方，都看到了一家名叫“嗨捞火锅”的连锁店。

他们纷纷拍照上传，并艾特海底捞官方，询问其和海底捞之间的关系。

这个店名一出，评论区的广东人完全蚌埠住了。

因为嗨捞火锅中的“嗨捞”，谐音了粤语中的“嗨佬”，这是一种对人不怎么礼貌的称呼（当然熟人之间也常用）。

所以当我把这图分享到工作群的时候，一众广东同事都是“我看不懂但我大受震撼”的心情：

试想一下，某一天你的朋友跟你说：

“今天你生日，我们去嗨佬火锅听一下傻嗨嗨庆祝一下啊。”

那个画面太美了，我都不敢想下去了。

目前嗨捞火锅是“北京限定”，只能在北京才能吃到，我还蛮期待它来广东的那一天哈哈哈。

当然了，这里不是说海底捞是在故意针对广东人，只是调侃一下而已。

毕竟在商言商，海底捞不可能说针对广东市场的嘛。

而且一家源于四川的火锅店，老板又是新加坡人，应该是没啥理由大费周章去黑广东滴。

不过嗨佬火锅，不好意思是“嗨捞火锅”呢，本身也值得说道说道。

话说海底捞价格之贵，大伙都很清楚。

平时如果你没有大学生优惠进去吃，那没几百块恐怕是出不来了。

那海底捞着急呀，它想两边的钱都恰，那怎么办呢？

于是嗨捞火锅就应运而生了：

嗨捞火锅有别于常规海底捞，主打的就是一个“平价实惠”，咱们先看菜单对比下。

首先嗨捞火锅的锅底有别于海底捞，它只有2种，2种都是鸳鸯锅。

一种是29.8元的川味麻辣鸳鸯锅，一种是19.8元的经典清油麻辣鸳鸯锅。

你可以选择番茄或者三鲜作为另外一边的汤底，总的来说锅底费用要比海底捞便宜一点。

火锅食材方面，嗨捞火锅的牛肉最贵是49元一份，跟海底捞相比是便宜不少。

不过它的食材总的来说比海底捞要少很多，只有简单2页纸，范围主要是牛肉、小吃、主食、饮品四类，不过也算是大伙平时打火锅的热门食材了。

根据小红书其他小伙伴的反馈，嗨捞火锅相比于它爹海底捞，在方方面面都可以说做了缩减。

比如场地变小了，调料少了，海底捞的招牌服务和赠品也没有了。

总的来说，嗨捞火锅更像是一个“化繁为简”的海底捞，砍掉了细枝末节，将海底捞较为核心的部分展现出来。

这背后反映出的，其实还是现在的经济不太景气，大伙的兜里似乎都没啥钱，以至于海底捞也要走平价路线，尽量招揽更多的客人。

实际上海底捞今年过得并不算差。

7月31日，海底捞的2023上半年业绩预告显示，预计上半年净利超22亿，超去年全年。

2023年上半年，海底捞经收预计不少于188亿元，较上年同期增幅超过23.7%；

净利润预计不低于22亿元，相较去年同比增长近30倍。

尽管发展势头良好，但能看出海底捞依然没有放松警惕，推出“嗨捞火锅”去抢占市场就是最好的证明。

而除了嗨捞火锅，海底捞近期还有一个新的创举，那就是把门店开在大学里：

同样是在几天前，西安文理学院的学生，发现食堂2楼正在施工，店面居然是海底捞的样子：

没过多久，海底捞校园火锅正式开业。

开业活动更是让不少校外的小伙伴大呼羡慕：

2人份鸡肉火锅48元，钵钵鸡套餐14.9元，炸牛奶和小龙虾炒饭仅需9.9元，田园时蔬炒饭更是只要八块八。

而海底捞校园火锅的负责人则表示：“目前不是以盈利为主要目的，是为了培养大学生的消费习惯，公司的要求是，我们不亏本就可以了。”

简单来说就是：培养大学生从读书开始就吃海底捞的习惯，等以后他们出来工作了就离不开海底捞啦。

虽然不知道海底捞的“奸计”能否得逞，不过能合理薅羊毛的话为什么不薅呢。

海底捞的这连串动作，都可以被视为“未雨绸缪”的一种方式，他们把目标对准了消费能力相对而言，不是很强的部分老百姓和大学生。

对于喜欢吃海底捞但钱包吃紧的小伙伴来说，嗨捞火锅和校园海底捞的存在，确实是一个不错的消息。

等一手嗨捞火锅开来广东好吧，没别的意思，就想看看后面会发生什么。