文：李青林
来源：全食在线（ID：iallfood）
当年轻人不再把巧克力当做爱情的筹码时，巧克力品牌在中国市场就要另寻他处。作为中国巧克力礼赠品第一的费列罗，在中国少男少女们的荷尔蒙刺激下，成为全球销量的第二大市场，而且和销量第一大的美国市场差距越来越小。但面对增长乏力的中国巧克力市场，费列罗清醒的认识到，单靠礼赠品渠道，显然无法支撑品牌长久的增长。毕竟满足消费需求才是品牌生存的唯一密码。当大多数消费者跟风追求无糖食品带来的快乐时候，意味着一些品牌需要改变策略了。有人说费列罗卖得那么贵，赶紧离开中国。呵呵，那些想要费列罗消失的人，先得问问人类幼崽同不同意。毕竟他们对健达奇趣蛋的热爱程度，并不比女孩子喜欢包弱。拥有健达奇趣蛋的费列罗，已经拿下了儿童消费者。其实，早在去年，费列罗就开始迎合中国消费者的需求。例如看到了年轻人对黑巧的喜爱度越来越高，费列罗自然也坐不住了，毕竟一个巧克力巨头，总不能眼睁睁看着新锐品牌抢了自己的风头。所以在去年9月，费列罗就宣布推出了黑巧口味的费列罗Rocher Origins，并且将中国作为该产品的亚洲首发地。
有人说，我很久没有吃巧克力了，虽然巧克力不再作为爱情的唯一象征，但如果你很久没吃巧克力，那么大概就是单身狗。你不吃并不代表其他人不吃。虽然巧克力市场在中国增速放缓，但是费列罗Rocher Origins的出货量，在线上却达到了35%，超出目标计划205%。后来做了个统计，发现18-35岁的年轻人购买这款产品最多。果然巧克力的尽头是黑巧。手握健达奇趣蛋和费列罗Rocher Origins，面对复杂多变的中国市场，费列罗发现，好像还不是很稳。于是在今年9月，费列罗中国推出了新品牌“果味森林”，这是一款熊仔软糖和水果口味爆浆软糖。
也是费列罗第一次把收购回来的外国品牌引进中国。不仅如此，费列罗还计划将冰淇淋引入中国市场。虽然费列罗在海外早就推出过冰淇淋，并且还收购了美国冰淇淋企业Wells Enterprises，而Wells Enterprises旗下的Halo Top已经进入中国市场。但费列罗自己的冰淇淋产品并没有正式登陆。当然有消费者说自己在电商平台看到过费列罗的冰淇淋，难道是假的。当然不是，那些只是非官方的进口商售卖的产品。目前，新上任的费列罗中国区总经理张甦毅在接受媒体采访时表示费列罗集团正在积极评估在适当的时候以适当的方式把冰淇淋带到中国市场。这就有些耐人寻味了。众所周知，目前中国冰淇淋市场面临冰火两重天，冰是因为中国冰淇淋市场的泡沫正在破裂，消费力不足，让经销商和品牌商泪两行，火是因为一些外资非冰淇淋品牌也跨界进入这个行业，让行业看上去更加繁荣。从玛氏到雀巢，从联合利华到大白兔，甚至连拥有金融属性的茅台都切入到冰淇淋赛道，想让年轻人尝一尝茅台的滋味。甚至一些品牌不仅跨界，而且还建厂了。似乎在这些品牌眼里，冰淇淋是一个蓝海赛道。那么为什么费列罗会把冰淇淋业务作为在中国市场发展的筹码呢？因为中国市场人多啊。人口基数意味着消费潜力，面对十几亿人的大市场，哪怕只有10%的人购买，那也是一个可观的数量。糖巧品牌进入冰淇淋行业，更多的是借助这个赛道，激发消费者对品牌的认知度。当你吃到雀巢脆脆鲨雪糕的时候，你一定有想要购买脆脆鲨的冲动。当你吃到士力架冰淇淋的时候，或许也会有购买士力架的冲动。这就是转化。当然也有一些品牌确实是想进入冰淇淋赛道，为消费者带来不一样的产品。例如玛氏就在中国建立了冰淇淋生产线，想要好好地拓展中国冰淇淋的市场。所以说未来中国冰淇淋经销商不会缺好产品，缺的是能否在众多产品和品牌之间找到适合自己且不会被坑的产品。回到费列罗身上，什么是合适的时机？最有可能的是当费列罗搭建好新的零售渠道的时候。除了传统商超和电商之外，费列罗还在积极布局餐饮、团购、喜铺、零食集合店，尤其对于零食集合店，费列罗已经与一些大型连锁品牌达成了合作，除此之外与O2O平台合作也将成为其重点渠道之一。可以看见的是，这些渠道除了适合费列罗巧克力糖果系列产品之外，也有很大的一部分适合冰淇淋。或许在费列罗冰淇淋刚进入中国市场的时候，并不会开放与经销商的合作方式，而是直接与渠道商合作。那么问题来了，当费列罗冰淇淋被官方引进中国市场的时候，你会买吗？当下消费者对中国冰淇淋的评价是，国货崛起，刺客不少。显然价格是决定消费者是否愿意购买的关键。当士力架冰淇淋一块卖到十几，二十几元的时候，必将会劝退一部分消费者，毕竟把一块士力架巧克力冻起来吃，口感也是差不多的。那些跨界而来的品牌，如果不能做到价格接地气的话，也不会带来很大的销量。就像茅台冰淇淋，压根就不是让年轻人复购的，而是给年轻人送福利的。所以茅台冰淇淋虽然卖得贵，但并没有人骂。在京东，费列罗原装进口的榛子牛奶巧克力雪糕的售价是188元，一盒4支，算下来单支需要47元。
这个价格算是冰淇淋里的高端价。显然在目前的市场行情下，这种价位的冰淇淋一旦进入市场，那么不是消费者哭，就是品牌商哭。这也是为什么费列罗能够默许代理商在电商平台悄悄售卖。目的是培育消费者的习惯，本质上是害怕过高的价格吓跑消费者。所以费列罗在等一个时机。那就是中国冰淇淋市场高端产品界限划分清晰的时候。简单地说就是消费者认为贵的冰淇淋确实值这个价的时候。比如目前很多冰淇淋卖得贵，但消费者一吃觉得自己被坑了。这就意味着真正好吃的高端冰淇淋也会被消费者抵制。所以当冰淇淋价格带回归3-10元的时候，高端冰淇淋进入市场就很轻松。因为消费者知道，当大多数冰淇淋卖得便宜的时候，高价位冰淇淋再进入市场一定有他的道理。这就好比当年中国遍地5毛，一块的冰淇淋时代下，哈根达斯进入中国市场，并且能够存活下来。就是因为不坑穷人。
所以费列罗冰淇淋进入中国市场，要么降价，要么等待高端市场的成熟。
