一个也是批发价！冻品“折扣风”，大家怎么看？ - Leyu乐鱼体育官方网站
发布时间：2024-09-26来源： Leyu乐鱼体育官方网站
文：陈利娜
来源：冷冻食品（ID：ldzk001）
日前，冷食君刚关注过“冰品折扣店”开业的事（点击链接：关注 | 单店日销2万多！“折扣仓”是冰品经销商的新出路吗？），就发现，其实有不少品牌都跃跃欲试，想要以“折扣店”的形式开卖冰淇淋。这不，郑州就有一家“全有”从冻品专卖转向了“冰淇淋折扣”，号称“一个也是批发价”。
“折扣风”越刮越猛，似乎大有“横扫”冻品行业趋势，这对冻品行业将产生怎样的影响？“折扣仓”的形式会是未来冻品零售的主流吗？业内人士又怎么看？
对此，冷食君专访了冰品企业、经销商、业内专家代表。
01
“硬折扣渗透到冻品，拼的是极致性价比。”
Bolin|新零售机构创始人
团品牌 新店商倡导者李保林
“硬折扣”这种模式近几年大火，吸引了大量关注，低廉的价格让其成为当下消费降级后人们的新选择。2020年，在零食硬折扣之后，这种趋势慢慢渗透到了冻品等其他行业，称为硬折扣蔓延，并且发展速度很快，品类也在不断变化。我还是非常看好这种模式。在经济下行的时候，折扣店成为趋势是一种必然，至少未来五六年会迎来快速发展期，因为每个人都期望买到“质价比”更高的产品。硬折扣主要针对下沉市场，就是极度追求性价比的人群。其实“下沉市场”有两个方向，一个是相对于一二线城市的四五线城市，再有就是一二线城市中的五环外市场，也有一部分对价格、性价比及其需求的人群。目前的环境，两极分化更加严重，有可能以前中产阶级占百分之三四十，现在只占百分之五了。所谓的冻品折扣店，是新零售过程中的硬折扣模型，严格意义上讲，就是“硬折扣”商业模式，由最初的零食到现在的冻品等其他品类。这和社区团购其实有“异曲同工”之效，都是针对C端，都具有极致“性价比”，只不过一个是线上一个是线下，但在场景、品类等很多方面都很相似。02
“折扣店就是家批店，要兼顾产品、服务、性价比。”
诸暨清馨食品总经理 钟亚萍
“冰品折扣”这种模式其实以前就有，那时候叫“家批店”，就是针对家庭消费的批发店，时髦的说法是“前店后厂”。不过以前是整件批，现在变成了一个也是批发价，这是市场竞争激烈的结果，对便利店、商超等传统零售会有一定冲击。
03
“折扣店是渠道深耕的结果，行业卷得更彻底。”
冻品行业资深人士
漯河妙食坊冷链物流园负责人 任卫平
“不用一件起，单支都是批发价”，在任卫平看来这是“渠道深耕”的结果，他给出的理由是：“现在商超渠道消费疲软，流通渠道销售利润低，想要突破只能另想办法，和休闲食品一样做属于自己的渠道，培养自己的消费群体，拉自己的会员，这是趋势”。折扣店这种模式，在吸引消费者方面，利用自媒体引流，建立私域流量，做自己的会员群；产品方面，一年四季根据冻品行业不同的季节特点做不同的产品，让消费者真正得到实惠，实现“冻品到家最后一公里”。目前看来，开这种店的很多还是当地的传统冻品经销商，他们主要是为了拓展自己的终端。以前供货给商超，走流通供货盈利的模式，当这种模式没有利润空间就自己做C端，更精准的服务原来的终端客户。当然，传播的方式也注定了未来每个人都是自媒体，都可以自己带货或者找达人直播带货，甚至可以打造直播团队让自己做带货达人，这都是方式，同时也说明市场定位更精准了。不过，大家都在搞这种模式，也注定要彻底卷到底，说白了这种店就是“冻品批发工厂直营店”，也就是以前所谓的“家批店”。我非常看好这种模式，也在河南的漯河、三门峡等地开了这种店，用新模式对市场延伸进行新的探索。04
“用底价换销量，折扣价几乎等于出厂价。”
天冰冷饮集团相关负责人 刘正金
这两年受“经济下行”大环境的影响，冻品行业卷的厉害，冰淇淋也在其中，去年的冰淇淋销售已经受到影响，今年更厉害。“冰品折扣店”这种模式就是卷的结果，用底价换销量。
05
“目前市场消费还支撑不起专门的‘冻品折扣店’。”
「尚捞汇火锅烧烤食材超市」创始人 尚奇
去年开始，我们在对“火锅烧烤食材”专卖店进行不断升级改造的同时，看到“折扣店”趋势盛行，于是对“品类”进行了拓展。当下中国的消费环境，还不足以支撑“冻品专卖店”，因为冻品尤其是火锅烧烤食材是相对低频次的消费，还需要教育消费者。后来通过品类延伸，开起了全品类折扣店，发现不仅营业额提升了两三倍，整个店面的销售也进入快速周转。
