来源：堂主新零售（ID：xinnongtang001）

今天大量的超市,面对零食折扣店的疯狂开店,尤其是在超市门口开打价格战,业绩断崖式地下滑

有人在我的评论里说,人要掉井里,靠耳朵还能挂得住吗?这波零食店的冲击,让很多人对超市失去了信心

但是超市真的没救了吗?

先说个我的核心观点,哪一天超市的食品品类如果停止下滑,并且开始缓步上升了,哪一天就是零食折扣店溃败的开始

为什么呢?

第一,因为超市有战略纵深的;

1)超市有较大的面积,有较大的利润转换空间;这个不赚钱,那个再想办法赚钱.

2)超市还有最后防御线,就是生鲜,尤其是蔬菜.但是需要专业化的运营,比电商有优势,比农贸市场有优势,比社区店有优势,所以永远有流量入口——

只要有人,就有希望

第二,零食折扣店这一波冲击,对超市休食有致命性的打击,但本质不是零食店太强,是因为超市太弱

1)过去超市,哪个开店不是二房东生意,不是收货架租金,搞账期.把中间成本做高了,全都摊到了消费者头上

消费者没得选的时候,只能忍气吞声,但是电商来了,社区团购来了,零食折扣店来了,消费者用脚投票

过去超市运作的商,供应商,不是产品,导致今年大量的bc类超市,根本没有专业采购.

2)超市要是转过头来,对散称和定量食品重新规划,洗牌供应链,难道做不到零食店的价格吗?

单点或许做不到,但是地方小连锁是很容易做到的.

第三,超市的利润来源,还有腾挪转换的空间

超市的面积大,陈列大,完全可以把丢失的休食利润,从其他地方弥补过来,形成和零食折扣店差异化的长期并存态势.

1)超市的核心人群,和零食折扣店不一样.零食折扣店年轻,超市人群年长,零食折扣店单身,超市人群家庭,零食折扣店卖的叫零食,超市卖的是食品.

超市,完全可以利用当下的竞争压力,在食品的货品结构上,从零食调整到食品,更符合自己人群的消费需求

比如你生活在一个县城,你想要去走访一个朋友,感觉手里不提点什么礼物不好意思,这时候你会去哪里买?

去你门口的天猫超市,去零食折扣店,还是去本地的综合超市?

我想大部分人会选择后者,为什么呢?超市的信誉比小店强.

那么超市里还在卖什么“六个核桃”,你不觉得和消费脱节了吗?这里也是机会.

第四,零食折扣店内部会出问题

1)资本的双刃剑

零食折扣店的冲击一定是长期的,尤其是针对县城和乡镇;一个县里的黄金位置,转让费20万,40万,几家头部企业在跑马圈地的过程中,拿资本的钱在补贴,战况当然是激烈的

但是你要想,几年前,资本在社区团购,在共享单车的大战中,比这个激烈的多,但是你今天再去看看,还有创业者的影子吗?

资本不是傻子,不要回报吗?创业者最怕就是那张对赌协议,如果挤不进头部,就会被清场出局

零食折扣店在“老婆大人”那个时代是很挣钱的,但是今天的竞争不一样,是你死我活的竞争.

零食折扣店今天的营收利润和当下的补贴投入是不成正比的,所以是拿明天的钱,来补贴今天的战争;如果零食折扣店在面临增长压力,尤其是新开店覆盖不了倒闭店的窟窿的时候,形势就是转瞬直下.

那么这个增长压力是谁给的?就是今天超市老板醒来了,下决心了,转型的速度,就说抗不抗揍吧.

八年抗战,很多人都说要亡国了,不行了,日本帝国主义太强大了,但是毛主席老人家提出来,《论持久战》,其核心观点就是中国的国土面积大,战略纵深广,敌人的资源有限, 不求速战,而是——

“你打你的原子弹,我扔我的手榴弹”,形成差异化竞争态势,长期下去,敌人会从内部瓦解.

2)零食折扣店的对手,不仅仅是超市,还有便利店

市场容量是有限的,厂家的利润也是有限的,零食折扣店不会满足零食的空间,而是会增强水饮等品类,开展和便利店的价格竞争

这一步,也一定会引发便利店被迫开始加入战斗,这帮人都是有实力的大佬.

3)零食折扣店的成本不可能无限低

一个薯片,进100箱和进10000箱,是有成本区别的;但是1000箱和10000箱的成本差别就不大

零食折扣店的自采工厂,被一边又一边的约谈价格,让利,基本上已经卡到底了.工厂也不是傻子,免费给零食店打工?!

最后总结一下,送给超市老板的话:

既然零食折扣店吃的是超市休食的存量,那么当超市扛住了这一波冲击,销售停止下滑,甚至开始缓步上升,那就是零食折扣店溃败的开始.

一定会有大量超市在这个时期倒下,或者说是老板自己主动放弃了,这是零食折扣店最想看的情况,等于你把市场份额拱手让人,投降了

但是我认为通过折扣化、健康化、精细化转型的超市也会活下来,而且竞争力会比以前更厉害.